Restaurant

Salade de gambas et romaine aux petits légumes,vinaigrette à la moutard.

Das Restaurant bietet neben einer Saison-Karte und eine abwechslungsreiche Auswahl an Gerichten, eine Weinkarte : Es sind die Züchter, die Sie über die Geschichte der Weinberge und Terroir erzählen. Die Terrasse für Getränke, ein Teller mit Salat oder einem Grill, sobald es das Wetter zulässt. Die Veranda, ein heller Raum mit Blick auf den Park, den Pool und Rhododendren. Das blaue Zimmer, zum Frühstück, ein Familientreffen oder eine intime Mahlzeit weg von der Welt unter dem Blick des Templars aus Domme (sehr diskret).

 

DER Chef Yannick Bruneau

 

Es ist, wenn er 10 Jahre alt wurde, dass er den Wunsch hatte, Koch zu werden, Inder Zeit er half seine Mutter, in der Familie Firma “La Vallée Noire” in der Indre.

Als die Zeit kam studierte er an der Hotelfachschule von Argenton-sur-Creuse, Yannick Bruneau weiter, und es ist im Jahr 1996, dass seine Ausbildung an der Carlton in Cannes und im Mas du Langoustier sowohl Michelin-Stern. Er wurde im Mas du Langoustier 1999 Chef der Partie. Beste Commis Rôtisseurs von Indre-et-Loire in den Jahren 1995 und zweite Bindung im Finale im September 1995.

Nach einer Wintersaison in Meribel im Hotel Arolles eine Sommersaison auf der Domaine de Rochebois in Vitrac (Dordogne) getan hat, er geht dann mehrere Saisons als zweite, zwischen Rochebois und Meribel und Courchevel abwechselnd .

Im Jahr 2003 übernahm er die Position des zweiten im Hotel Chateau Grand Barrail Saint-Emilion. Im Jahr 2006 er hat die Kusche Verantwortung im Hotel Perigord übernommen


Die Liebe zum Detail, die Apotheose von Aromen und natürlich die Produktqualität sind die Schlüsselwörter für diese Perfektionist. Es zählt weder Zeit noch Energie und seine Kreativität drück sich sowohl in süß als salzigen aus.

Meine Frau und ich freuen uns, dass er, heute die Tradition der Qualität der Küche im Le Perigord gewährleistet.

Les séminaires

Unter dem Blick des Templars von Domme, im Herzen des schwarzen Périgord, sind drei Räume,  für bis zu 150 Personen im Theaterstil  vorhanden.

Flipchart, Overhead -Projektor und Leinwand stehen zur Verfügung. Je spezifischer Geräte, die Sie würden benötigen, können auf Anfrage gemietet werden.

Wir bieten all-inclusive-Pakete, Wohn-Seminar oder nicht, einen halben Tag, ganzen Tag oder mehrere Tage. Wir sind berechtigt, Ihre Outdoor-Aktivitäten zu organisieren: Kultur oder Freizeit, es liegt an Ihnen.